ERVAS E JARDIM: maio 2009

sexta-feira, 29 de maio de 2009

CHUMBADINHO JARDIM DE LIMÃO - CAPIM SANTO E CAFÉ

CHUMBADINHO JARDIM DE LIMÃO - CAPIM SANTO E CAFÉ

INGREDIENTES:

3 OVOS
SUCO DE 4 LIMÕES GALEGO
3 FOLHAS DE CAPIM SANTO
1/2 COPO DE ÓLEO DE MILHO
1 COLHER DE MANTEIGA
1 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
4 COLHERES (SOPA) DE AVEIA
5 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
4 COPOS DE LEITE
4 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 PITADA DE CAFÉ

MODO DE PREPARO:

BATA TUDO NUM LIQUIDIFICADOR.
DEPOIS COLOQUE A MASSA NUMA FORMA UNTADA, LEVE AO FORNO POR MAI OU MENOS 30 MINUTOS.
DEIXE ESFRIAR E SIRVA COM CHÁ DE HORTELÃ.

BOLO DE MANDIOCA JARDIM

INGREDIENTES

1 PACOTE DE MASSA DE MANDIOCA
1 COPO AMERICANO DE CÔCO RALADO
50 G DE QUEIJO
2 COPOS DE LEITE
2 COPOS DE AÇÚCAR
2 COLHERES DE MANTEIGA
1 COLHER DE FERMENTO
3 OVOS

MODO DE PREPARO:

UNTE UMA ASSADEIRA DE BOLO RETANGULAR E AQUEÇA O FORNO EM 180º
BATA TUDO NUM LIQUIDIFICADOR, DEPOIS COLOQUE NA ASSADEIRA, LEVE AO FORNO
DEIXE ESFRIAR E SERVA COM CHÁ DE ANIZ OU JASMIM.

domingo, 24 de maio de 2009

Chumbadinho de Café, Melissa ou Erva-Cidreira e Menta do Professor Wagner Jardim

Chumbadinho de Café, Melissa ou Erva-Cidreira e Menta

Ingredientes

3 xícara (chá) de farinha de trigo ou trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
1 copo de óleo de milho
1 colher (sopa) de manteiga
3 xícara (chá) de açúcar
3 ovos em temperatura ambiente
1 porção de erva cidreira ou melissa
1 porção de hortelã ou menta
1 pitada de café

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Unte e enfarinhe o fundo e laterais da assadeira de bolo, redonda, retangular ou quadrada.
Coloque tudo no liquidificador, bata até obter uma massa homogênea.
Desligue o liquidificador e despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Corte e sirva com chá.

Chumbadinho de Café, Camomila e Erva Doce do Professor Wagner Jardim

Chumbadinho de Café, Camomila e Erva Doce

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou fubá
1 colher De fermento
1 copo de óleo de milho
1 colher (sopa) de manteiga
3 xícara (chá) de açúcar
3 ovos em temperatura ambiente
1 porção de camomila
1 porção de erva doce
1 pitada de café

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Unte e enfarinhe o fundo e laterais, da assadeira de bolo, redonda, retangular ou quadrada.
]Coloque tudo no liquidificador, bata até obter uma massa homogênea.
Desligue o liquidificador e despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Corte e sirva com chá.

BOLO BÁSICO DE COGUMELO DO PROF. WAGNER JARDIM

BOLO BÁSICO DE COGUMELO DO PROF. WAGNER JARDIM Nº01

INGREDIENTES:

4 claras em neve
3 gemas
1 colher de sopa rasa de multiadoçante ou açúcar
5 colheres de sopa rasa de frutose
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de amido de milho
1/2 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

MODO DE PREPARO DO BOLO:

Bata as gemas com duas colheres de sopa de frutose até ficar um creme claro, adicione o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e o multiadoçante, continue batendo, acrescente o fermento e reserve.
Bata as claras em neve e acrescente aos poucos o restante da frutose, obtendo ponto de suspiro.
Misture suavemente as claras à massa, forre uma forma com papel manteiga e deposite a massa. Leve para assar.

CALDA:

Levar ao fogo 2 copos americanos de água, 3 cravos da índia e uma colher de sobremesa rasa de multiadoçante ou açúcar.
Deixe ferver por alguns minutos.
Desligue e regue seu bolo.

Recheio de Cogumelo:

MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE COGUMELOS:

½ kg de cogumelos silvestres.
Retire o talo dos cogumelos e lave-os.
Em uma panela, coloque os cogumelos picados, água e 1 colher rasa de açúcar ou multiadoçante deixe cozinhar bem.
Depois acrescente o que sobrou da calda e deixe por mais uns 10 minutos ou até ficarem bem moles e cozidos.